Corvina ,langostinos,tapines,soufle de alioli , reducción de amontillado

Cantidad mínima ,creado por nuestro CHEFF hace 9 años en bajo de guia

Creación de nuestro CHEFF hace 7 años en un restaurante de bajo de guia

Creación de nuestro CHEFF hace ya 28 años ,con premio en la primera feria de la tapa en Sanlúcar y en Cádiz

Creación de nuestro CHEFF hace ya 10 años en un restaurante de bajo de guia

Alcachofas ( elaboración propia),jamón,langostinos

Deliciosas habitas baby salteadas cocidas al dente, acompañadas de un huevo escalfado perfectamente cocinado. Una mezcla de sabores irresistibles en cada bocado. ¡No podrás resistirte a probarlas!

Boletus,setas,jamón,langostinos,

Canonigos, salmon ahumado, queso rulo de cabra, nueces,salsa cesar

Tomate de nuestra huerta, melva canutera, cebolla de la huerta

Papas cocidas en jugo de carabineros

Tomate ,pesto de albahaca ,perlas de queso búfala ,

Pulpo, fresas, tomate, remolacha, cebolla morada, brotes

Pedido mínimo 2 personas

Opcional caldoso o meloso

Opcional caldoso o meloso

Delicioso arroz con pato, donde el pato ha sido guisado en un horno de leña, lo que le da un sabor ahumado irresistible. La carne de pato se deshace en cada bocado y se mezcla con el arroz, creando una combinación de sabores única. ¡Una delicia para los amantes de la comida tradicional!

(peso aprox 600g maduracion de 50 dias)

1kg aprox.Hereford o Angus Aberdeen.

(peso aprox 750gr maduracion de 40 dias)
(Origen Nacional). Esta pieza de carne fresca tiene una apariencia marmoleada, con un sabor único, fino y delicioso debido a esta larga maduración. Un sabor que encenderá chispas en tu paladar.

Peso aproximado 800gr.Corte de T-BONE, que une los cortes del Chuletón y el Solomillo.Con maduracion 30 dias

400gr aprox.(Hereford o Angus Aberdeen)

(peso aprox 500gr maduracion de 45 dias

400gr aprox.Son machos castrados de menos de 48 meses. Su carne es de color rojo intenso y presenta grasa infiltrada. Es una carne compacta pero jugosa y el sabor es muy intenso.

350grs racion

Maduracion 40 dias,peso aprox 250grs

Hamburguesa de vaca de raza Rubia Gallega certificada. Con cuidados tradicionales y alimentación natural se obtiene lo que para muchos es la mejor carne de vaca del mundo. A partir de esta materia prima elaboramos una hamburguesa muy especial donde se nota la diferencia y surge la excelencia.

Donde comen dos . comen tres .........

1kg la pieza.Declarado vencedor con 3 estrellas en el prestigioso Great Taste Awards 2020, nuestro TOMAHWAWK de buey cebón rinde un especial tributo a este corte tan valorado por los amantes de asados y barbacoas a través de un sabor, textura y color rosado inconfundibles. Sometido a maduraciones medias.

Elaborado en horno de leña de encina

Cochinillo lechón 100%

En baja temperatura en leña de encina

Elaborado en horno leña de encina

A la brasa , o a la miniere

A la brasa o al horno

Al horno , a la brasa o frira

Elaboración propia

Al horno , a la brasa o frita

rape,langostinos,jamon y huevo cuajado,esparragos

Corvina,calabacin,langostinos y alioli

Terminado en horno leña encina

Delicioso confit de pato al oloroso, cocinado a baja temperatura en horno de leña. Jugosos muslos de pato con un toque de ajo, tomillo y laurel, maridados con vino oloroso y caldo. Acompañado de sabrosas patatas. ¡Una delicia para los amantes de la buena gastronomía!

Para dos personas

Peso aprox pieza 400grs+-

10 unidades